La Essex North Shore Agricultural & Technical School dovrà apportare modifiche ragionevoli al pasto, inclusa la fornitura di pasti speciali senza costi aggiuntivi, per far fronte a disabilità che limitano la dieta di un bambino. Alcune disabilità possono richiedere modifiche al servizio offerto al momento del pasto. Ad esempio, un bambino con diabete può aver bisogno di aiuto per tenere traccia di ciò che mangia a ogni pasto. Potremmo prendere in considerazione l'adozione di misure per progettare un piano alimentare all'interno del modello alimentare del programma per soddisfare le disabilità comuni. In molti casi, le disabilità possono essere gestite entro i requisiti del modello alimentare del Programma quando è disponibile per i bambini una varietà ben pianificata di alimenti nutrienti. In altri casi, tuttavia, le esigenze di un partecipante al Programma con disabilità possono comportare richieste di alloggio che comportano il servizio di pasti che non soddisfano lo schema dei pasti del Programma.
I regolamenti del programma richiedono al dipartimento dei servizi di ristorazione di fornire modifiche per i bambini con disabilità caso per caso. Ma solo quando le richieste sono supportate da una dichiarazione scritta di un professionista sanitario abilitato dallo Stato, come un medico o un infermiere (dichiarazione medica). Vedere 7 CFR 210.1O(m) e 220.8(m). Inoltre, i pasti che non soddisfano lo schema alimentare del Programma non sono rimborsabili, a meno che non siano supportati da una dichiarazione medica. Tuttavia, gli SFA possono scegliere di soddisfare le richieste relative a una disabilità che non sono supportate da una dichiarazione medica se le modifiche richieste possono essere apportate all'interno del modello alimentare del Programma. La dichiarazione medica dovrebbe includere una descrizione della menomazione fisica o mentale del bambino che sia sufficiente per consentire alla SFA di capire come limita la dieta del bambino. Dovrebbe anche includere una spiegazione di ciò che deve essere fatto per accogliere la disabilità. Nel caso di allergie alimentari, ciò significa identificare l'alimento o gli alimenti da omettere
e raccomandare alternative. In altri casi, potrebbero essere necessarie ulteriori informazioni. Ad esempio, se il bambino richiede modifiche caloriche o la sostituzione di una formula nutritiva liquida per far fronte a una disabilità, questa informazione deve essere inclusa nella dichiarazione. Quando l'ENSAT Food Service Department e l'infermiere scolastico ritengono che la dichiarazione medica non sia chiara o manchi di dettagli sufficienti, devono ottenere chiarimenti appropriati in modo che possa essere fornito un pasto adeguato e sicuro. Gli SFA possono prendere in considerazione l'utilizzo dei servizi di un dietista registrato, se disponibile, per assistere nell'implementazione delle modifiche dei pasti, a seconda dei casi. Le SFA possono anche contattare la loro agenzia amministrativa statale per ricevere assistenza
L'ENSAT Food Service Department può prendere in considerazione le spese e l'efficienza nella scelta di un approccio appropriato per accogliere la disabilità di un bambino. L'ENSAT non è tenuto a fornire la specifica sostituzione o altra modifica richiesta, ma deve offrire una modifica ragionevole che tenga effettivamente conto della disabilità del bambino e offra pari opportunità di partecipare o beneficiare del programma (Direttori regionali Direttori statali Pagina 7) Ad esempio, un il bambino con un'allergia a un ingrediente specifico trovato in una voce di menu può richiedere che la SFA fornisca una particolare versione del marchio come sostituto. In generale, l'ENSAT non è tenuto a fornire l'articolo di marca identificato, ma deve offrire di fornire un sostituto che non contenga l'allergene specifico che colpisce il bambino. Nel determinare ciò che è appropriato, l'età e la maturità del minore dovrebbero essere prese in considerazione in tutte le decisioni. Ad esempio, i bambini più piccoli potrebbero aver bisogno di maggiore assistenza per selezionare e consumare i propri pasti, mentre i bambini più grandi potrebbero essere in grado di assumersi un maggiore livello di responsabilità per alcune delle loro decisioni dietetiche. L'ENSAT non è tenuto a fornire modifiche che altererebbero sostanzialmente la natura del programma; tuttavia, questo
dovrebbe essere molto raro il caso. In generale, l'accento dovrebbe essere posto sulla collaborazione con genitori e tutori per sviluppare un approccio che funzioni per tutti.
L'ENSAT deve lavorare con il personale del servizio di ristorazione scolastica per implementare le procedure per i genitori o tutori per richiedere modifiche al servizio mensa per i bambini con disabilità e per risolvere i reclami. Vedere 7 CFR lSb.25 e 15b.6(b). Le procedure in atto per soddisfare le richieste di accogliere gli studenti con disabilità in classe in conformità con la Sezione 504 o l'IDEA possono essere utilizzate per soddisfare questo requisito. Come minimo, genitori e tutori devono essere informati del processo di richiesta di modifiche ai pasti per soddisfare la disabilità di un bambino e organizzare un processo di udienza imparziale per risolvere i reclami relativi alle richieste di modifiche basate su una disabilità. Il processo di udienza deve includere l'opportunità per il genitore o il tutore del minore di partecipare, essere rappresentato da un avvocato ed esaminare il verbale. Deve inoltre includere l'avviso della decisione finale e una procedura di revisione. Vedere 7 CFR lSb.25 e 15b.6(b). Le procedure in atto per soddisfare le richieste di accogliere gli studenti con disabilità in classe in conformità con la Sezione 504 o l'IDEA possono essere utilizzate per soddisfare questo requisito.