L'école agricole et technique d'Essex North Shore devra apporter des modifications raisonnables au repas, y compris fournir des repas spéciaux sans frais supplémentaires, pour tenir compte des handicaps qui restreignent le régime alimentaire d'un enfant. Certains handicaps peuvent nécessiter des modifications du service offert à l'heure des repas. Par exemple, un enfant atteint de diabète peut avoir besoin d'aide pour savoir ce qu'il mange à chaque repas. Nous pouvons envisager de prendre des mesures pour concevoir un plan de repas dans le modèle de repas du programme pour tenir compte des handicaps courants. Dans de nombreux cas, les incapacités peuvent être gérées dans le cadre des exigences du modèle de repas du programme lorsqu'une variété bien planifiée d'aliments nutritifs est disponible pour les enfants. Dans d'autres cas, cependant, les besoins d'un participant au programme ayant un handicap peuvent impliquer des demandes d'adaptation qui se traduisent par le service de repas qui ne correspondent pas au modèle de repas du programme.
Les règlements du programme exigent que le service alimentaire fournisse des modifications pour les enfants handicapés au cas par cas. Mais uniquement lorsque les demandes sont appuyées par une déclaration écrite d'un professionnel de la santé diplômé d'État, tel qu'un médecin ou une infirmière praticienne (déclaration médicale). Voir 7 CFR 210.1O(m) et 220.8(m). De plus, les repas qui ne respectent pas le modèle de repas du programme ne sont pas admissibles à un remboursement, sauf s'ils sont appuyés par une déclaration médicale. Cependant, les SFA peuvent choisir de répondre aux demandes liées à un handicap qui ne sont pas étayées par une déclaration médicale si les modifications demandées peuvent être apportées dans le cadre du programme de repas du programme. La déclaration médicale doit inclure une description de la déficience physique ou mentale de l'enfant suffisante pour permettre à la SFA de comprendre comment elle restreint l'alimentation de l'enfant. Il devrait également inclure une explication de ce qui doit être fait pour s'adapter au handicap. Dans le cas d'allergies alimentaires, il s'agit d'identifier le ou les aliments à omettre
et recommander des alternatives. Dans d'autres cas, des informations supplémentaires peuvent être nécessaires. Par exemple, si l'enfant aurait besoin de modifications caloriques ou de la substitution d'une formule nutritive liquide pour s'adapter à un handicap, cette information doit être incluse dans la déclaration. Lorsque le service de restauration de l'ENSAT et l'infirmière scolaire estiment que la déclaration médicale n'est pas claire ou manque de détails suffisants, ils doivent obtenir des éclaircissements appropriés afin qu'un repas approprié et sûr puisse être fourni. Les AFS peuvent envisager d'utiliser les services d'un diététiste, lorsqu'il est disponible, pour aider à mettre en œuvre des modifications de repas, le cas échéant. Les SFA peuvent également contacter leur agence d'administration d'État pour obtenir des conseils
Le service de restauration de l'ENSAT peut tenir compte des dépenses et de l'efficacité dans le choix d'une approche appropriée pour s'adapter au handicap d'un enfant. L'ENSAT n'est pas tenu de fournir la substitution spécifique ou toute autre modification demandée, mais doit proposer une modification raisonnable qui s'adapte efficacement au handicap de l'enfant et offre des chances égales de participer ou de bénéficier du programme (Directeurs régionaux Directeurs d'État Page 7) Par exemple, un Un enfant allergique à un ingrédient spécifique trouvé dans un élément de menu peut demander que la SFA fournisse une version de marque particulière comme substitut. Généralement, l'ENSAT n'est pas tenue de fournir l'article de marque identifié, mais doit proposer de fournir un substitut ne contenant pas l'allergène spécifique qui affecte l'enfant. Lors de la détermination de ce qui est approprié, l'âge et la maturité de l'enfant doivent être pris en compte dans toutes les décisions. Par exemple, les jeunes enfants peuvent avoir besoin d'une plus grande aide pour choisir et manger leurs repas, tandis que les enfants plus âgés peuvent être en mesure d'assumer un plus grand niveau de responsabilité pour certaines de leurs décisions alimentaires. L'ENSAT n'est pas tenue d'apporter des modifications qui modifieraient fondamentalement la nature du programme ; cependant, cela
devrait très rarement être le cas. En règle générale, l'accent devrait être mis sur le travail avec les parents et les tuteurs pour développer une approche qui fonctionne pour tout le monde.
L'ENSAT doit travailler avec le personnel du service de restauration scolaire pour mettre en place des procédures permettant aux parents ou tuteurs de demander des modifications au service de repas pour les enfants handicapés et de résoudre les réclamations. Voir 7 CFR lSb.25 et 15b.6(b). Les procédures en place pour répondre aux demandes d'adaptation des élèves handicapés dans la salle de classe conformément à la section 504 ou à l'IDEA peuvent être utilisées pour répondre à cette exigence. Au minimum, les parents et les tuteurs doivent être informés du processus de demande de modifications de repas pour tenir compte du handicap d'un enfant et organiser un processus d'audience impartial pour résoudre les griefs liés aux demandes de modifications fondées sur un handicap. Le processus d'audience doit inclure la possibilité pour le parent ou le tuteur de l'enfant de participer, d'être représenté par un avocat et d'examiner le dossier. Il doit également inclure un avis de la décision finale et une procédure de révision. Voir 7 CFR lSb.25 et 15b.6(b). Les procédures en place pour répondre aux demandes d'adaptation des élèves handicapés dans la salle de classe conformément à la section 504 ou à l'IDEA peuvent être utilisées pour répondre à cette exigence.