Offer versus Serve (OVS) ist eine Bestimmung im National School Lunch Program (NSLP) und School Breakfast Program (SBP), die es Schülern ermöglicht, einen Teil der angebotenen Speisen abzulehnen. Die Ziele von OVS bestehen darin, die Lebensmittelverschwendung in den Schulmahlzeitenprogrammen zu reduzieren und es den Schülern zu ermöglichen, Lebensmittel abzulehnen, die sie nicht essen möchten.
Mittagessen anbieten vs. servieren
Ein bundeszuschussfähiges Schulessen muss 5 Lebensmittelkomponenten (Milch, Obst, Gemüse, Getreide, Fleisch/Fleischalternativen) enthalten. Die Schüler dürfen 2 der 5 erforderlichen Lebensmittelkomponenten ablehnen, müssen jedoch mindestens ½ Tasse Obst (oder Obstkombination) oder Gemüse (oder Gemüsekombination) oder ½ Tasse Obst/Gemüsekombination auswählen. Nach Auswahl der ½ Tasse Obst- oder Gemüseanforderung müssen die Schüler mindestens 2 zusätzliche volle Komponenten in den vollen Mengen auswählen, um auf das erstattungsfähige Angebot im Vergleich zum Servieren der Mahlzeit angerechnet zu werden. Die Entscheidung des Schülers, alle 5 Komponenten zu akzeptieren oder 2 Komponenten abzulehnen, hat keinen Einfluss auf den für das Essen berechneten Preis. Das Mittagessen wird als Einheit berechnet. Angebot gegen Aufschlag ist die Regel in der Cafeteria.
Angebot vs. Servierrichtlinie FRÜHSTÜCK
Ein bundeszuschussfähiges Schulfrühstück muss 3 Lebensmittelkomponenten (Milch, Obst, Getreide) enthalten, die aus mindestens 4 Lebensmitteln bestehen. Die Schüler dürfen 1 Lebensmittel ablehnen, müssen aber mindestens eine halbe Tasse Obst (oder Obstkombination) auswählen. Nachdem die Anforderung für eine halbe Tasse Obst erfüllt ist, müssen die Schüler die anderen Lebensmittelkomponenten in den vollen Mengen auswählen, die auf das erstattungsfähige Angebot im Vergleich zum Servieren der Mahlzeit angerechnet werden. Die Entscheidung des Schülers, alle 4 Komponenten zu akzeptieren oder 1 Komponente abzulehnen, hat keinen Einfluss auf den für die Mahlzeit berechneten Preis. Das Frühstück wird als Einheit berechnet. Angebot gegen Aufschlag ist die Regel in der Schulcafeteria